鶏そば もり田(岐阜県可児市)
店主 白川健吾様
当店のスープはとても濃度が高いスープで、通常のスープ仕込みに12時間以上かかります。
圧力寸胴を導入する事で4時間で完成させる事ができるようになりました。
また当店は複数のスープ仕込みがあり、1日に2種類の仕込みをしたいという時に、時間短縮のありがたみをすごく感じています。
当店のスープはとても濃度が高いスープで、通常のスープ仕込みに12時間以上かかります。
圧力寸胴を導入する事で4時間で完成させる事ができるようになりました。
また当店は複数のスープ仕込みがあり、1日に2種類の仕込みをしたいという時に、時間短縮のありがたみをすごく感じています。