お知らせ

「外食ビジネスウィーク2020」 へ出展いたします。2020年9月24日(木)〜 ...
「お客様の声」を更新しました
圧力寸胴の平和リーシングです。弊社のホームページ内の「お客様の声」を更新いたしま ...
テストキッチン
弊社では、お客様にお試しいただく機会として、テストキッチンをご用意しております。 ...
焼肉ビジネスフェア2020 (in池袋サンシャインシティ 文化会館ビル)
2020年1月22日(水)・23日(木)にて、出展いたします！ ブースでは、#圧 ...
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紹介動画

Youtubeに紹介動画を公開しています。

The introduction video is released on Youtube.

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圧力寸胴の7つの魅力

１　安全・無事故の信頼性

１　安全・無事故の信頼性

  1. 事故防止のためには圧力調理中はフタが開かないことが絶対条件です。
    1. ベルトロック式は圧力調理中でも誤ってフタが開けることができ危険が伴います。圧力調理中は絶対にフタが開かない自動ロックアップ機能（特許登録済み）を採用。
  2. オモリ、安全弁（調整弁）、パッキンにより圧力と温度を安全にコントロール。
    1. 3種の安全装置により、安全・安心を高い次元でお約束します。
  3. 安全・安心を実現するために、アルミニウムの塊から削り出しの肉厚で強度抜群。
    1. 鋳造製品（鋳物）だから出来る安全強度。圧力寸胴は金属を曲げる等、変形させて成型しておりません。
２　長時間労働からの解放

２　長時間労働からの解放

  1. 業界最高の130℃だから約2時間30分※でスープが完成します。
    1. 超高圧の約2.6気圧！（MS-45型以下は3.0気圧136℃）で調理が可能
  2. 今まで大変だったスープ濾こし作業も、バルブを回すだけ！
    1. 圧力のパワーでスープを濾こし出します。スープの液送装置と完全乳化装置（特許登録済）
    2. ※バナーの火力により異なります
３　燃料費等の大幅削減

３　燃料費等の大幅削減

  1. 炊き時間の劇的な減少でガス代が1/4以下に！
  2. スープ作りで混ぜる手間がかからず、人件費の軽減も。
  3. 厨房や店内も高温にならないため、エアコン等の空調費も減少。
  4. 超高圧で骨の髄ずいまでスープを絞り出しゴミの量も削減。
  5. 超高温調理で効率よく旨みを抽出、骨の使用量が少なくなります。
４　スープがブレない

４　スープがブレない

  1. 蒸発や吹きこぼれが無く、スープ量がいつも安定。
  2. 効率よく熱が寸胴全体に回り、加熱調理がいつも均一。
  3. 水量、具材量、圧力調理時間を変えなければ、毎日安定したスープをお作り頂けます。
  4. 多店舗展開や現場作業の統一＆簡素化がしやすい。
５　驚きのスープ量と濃度

５　驚きのスープ量と濃度

  • 豚骨白湯（濃度8%）の場合の圧力寸胴各サイズの最大スープ取れ高。
    • MS-36型（満水容量38ℓ）の場合⇒30ℓ
    • MS-39型（満水容量50ℓ）の場合⇒40ℓ
    • MS-45型（満水容量80ℓ）の場合⇒64ℓ
    • MS-51型（満水容量100ℓ）の場合⇒80ℓ
    • ※ 型式は「圧力寸胴ラインナップ」をご参照下さい。
    • ※ 豚骨白湯以外のスープは、カタログ背表紙の「各寸胴サイズの最大取れ高目安表」をご参照下さい。
６　操作・洗浄が簡単

６　操作・洗浄が簡単

  1. 寸胴の肉厚が22mmと分厚くコゲつきにくいため、洗うのも簡単です。
  2. 圧力寸胴はバーナーの上に置いたまま洗浄ができます。
  3. 130℃の高温により、常に衛生的にご使用頂けます。
７　多彩なスープ作りに対応

７　多彩なスープ作りに対応

  1. ＜濃度が思いのまま＞
    1. ⇒淡麗スープから超濃厚つけ麺スープまで調理できます。
  2. ＜乳化度が思いのまま＞
    1. ⇒清湯スープから半乳化スープ、完全乳化スープまで調理できます。
  3. チャーシューや背脂等の食材にも対応できます。（短時間で調理可能）

お客様の声

鶏暁 (三重県員弁郡)　<br>店長 熊野 啓太 様

鶏暁 (三重県員弁郡)　
店長 熊野 啓太 様

余計な雑味や口当たりの悪さの無い綺麗なスープに仕上がりました。 一般的な寸胴鍋ではなく、圧力寸胴を使用することで１３６℃の高温調理が可能になり、それによって熱酸化が無く、鶏の旨味のみを最大限に抽出する ...
続きを読む▶︎
麺家 半蔵 / 獅子丸 / 幸先坂 (愛知県) <br>代表取締役 服部 達哉 様

麺家 半蔵 / 獅子丸 / 幸先坂 (愛知県)
代表取締役 服部 達哉 様

労働環境が改善され、スタッフも喜んでいます。当社全３店舗に導入しています。 圧力寸胴を導入することにより、光熱費削減のメリットがありますが、それよりも労働環境が改善された事が最もお勧めしたい理由です。 ...
続きを読む▶︎
鳥見本 (和歌山県和歌山市)　<br>店主　鳥見本 誠 様

鳥見本 (和歌山県和歌山市)　
店主　鳥見本 誠 様

圧力寸胴に出会っていなければ、今の店は無いかもしれない。 クリーミーな鶏白湯をどうやって作るか迷っていた時に、この圧力寸胴に出会いました。試作をしてみて、すぐに使用することを決めました！ 導入後、お客 ...
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その他のお声はこちら　▶︎

ラインアップ

38L

MS-36型
幅 606mm，高さ 600mm
内径 365mm，深さ 375mm
本体 22kg，フタ 11kg
満水容量 38ℓ
（安全使用容量 30ℓ）

50L

MS-39型
幅 616mm，高さ 670mm
内径 390mm，深さ 440mm
本体 28kg，フタ 11kg
満水容量 50ℓ
（安全使用容量 40ℓ）

80L

MS-45型
幅 668mm，高さ 740mm
内径 450mm，深さ 510mm
本体 35kg，フタ 13kg
満水容量 80ℓ
（安全使用容量 64ℓ）

100L

MS-51型
幅 750mm，高さ 725mm
内径 510mm，深さ 496mm
本体 40kg，フタ 15kg
満水容量 100ℓ
（安全使用容量 80ℓ）

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導入までのフロー

テストキッチンについて

圧力寸胴の導入をお考えの方は、まずは無料貸し切りのテストキッチンをご予約下さい。
大型ガスバーナー4台（32,000Kcal×2基,20,000Kcal×2基）を備え、複数の圧力寸胴で同時にテストできる設備をご用意しています。
具材の種類・調理時間・下処理の有無等、前提条件の異なる圧力調理を並行して行い、その結果を即座に比較し納得のいくまでご検討頂けます。

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デモ機を一ヶ月無料でお試し頂けます

テストキッチンへのお越しが難しいお客様には、デモ機を無料貸し出し致します。
導入前にデモ機で実際にスープの試作や操作感などをお試し頂けます。
デモ機納品時に弊社社員が貴社、貴店に赴き、取り扱い方法を実際にスープを作りながらご説明させて頂きます。
※デモ機の数には限りがあります。先着順となりますので予めご了承ください。

ご希望の方はお問い合わせフォームよりご連絡下さい ▶︎

お問い合わせ　Contact Us

お電話をご希望の方はこちら：03-5692-5256


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初期費用不要のレンタルシステム

「いつも快適にお使いいただくためのサポート体制」

①導入に伴う、契約金等は一切ございません。
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③年一回の定期点検を承ります。
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