鶏暁 (三重県員弁郡) 
店長 熊野 啓太 様

余計な雑味や口当たりの悪さの無い綺麗なスープに仕上がりました。

一般的な寸胴鍋ではなく、圧力寸胴を使用することで136℃の高温調理が可能になり、それによって熱酸化が無く、鶏の旨味のみを最大限に抽出することができました。

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